Ispanaktaki demir insanı gerçekten güçlü kılar mı?

Ispanaktaki demir insanı gerçekten güçlü kılar mı?

Ispanak, vitamin ve diğer besin maddeleri bakımından oldukça zengin bir
sebzedir. Yapısının büyük bir kısmını su oluşturur. Özellikle C vitamini diğer
sebzelere oranla daha fazladır hatta limon, portakal gibi turunçgillere yakındır.
Ispanak kalsiyum ve demir bakımından da zengindir.
Ancak ıspanağı diğer yeşil sebzelerden ayıran, demir bakımından aşırı bir
zenginlik de söz konusu değildir. Eşit ağırlıklı bir hamburgerde de ıspanak kadar
demir vardır. Ayrıca bir mineralin bir sebzede çok bulunması, yenilince doğrudan
vücudumuza geçeceği ve vücudumuzu bu mineraller bakımından zenginleştirip
kuvvetlendireceği anlamına gelmez.
Her ne kadar çizgi roman kahramanlarının en eskilerinden olan Temel Reis
zorda kalınca, bir konserve kutusu açıp içindeki ıspanağı yiyince adaleleri,
pazuları şişip insan üstü bir güce sahip oluyor gibi görünüyorsa da ıspanağın
içindeki gerek kalsiyumun gerekse demirin insan vücudu tarafından emilmesi
zordur. Bu nedenle ıspanaktaki demirin insana pek faydası yoktur.
Temel Reis’in neden başka bir sebze değil de ıspanağı tercih ettiği konusunda,
teneke kutu içinde satılan ıspanağın reklamını yapması dışında iki görüş daha
var.
Birincisi, içindeki okzalik asilin verdiği ekşimsi tadı nedeniyle ıspanak yemeyi
sevmeyen çocuklara bu yemeği sevdirmek. İkincisi ise ıspanakla demir, demirle
kuvvet arasında ilişki kurarak demir eksikliğinin vücutta yarattığı zayıflık ve
halsizliğin, ıspanak yemekle giderileceğine insanları inandırmaktır.
Demir eksikliğinin anemi denilen kansızlık hastalığı yarattığı doğrudur ama çok
demir almanın da insanın kuvvetlenmesiyle fazla bir alakası yoktur.
Vücudumuzun bir günlük demir ihtiyacını sadece ıspanaktan karşılayabilmek
için yılda vücut ağırlığımızın iki misli kadar ıspanak yememiz gerekir ki bu da
çok iyi bir fikir değildir. Ispanaktaki okzalik asit aşırı alındığında, idrarda
toplanarak böbreklerde taş oluşumuna sebep olabilir.
Gelelim ıspanağın niçin yoğurtla yenildiğine. Gıdaların bileşimlerinde bulunan
bazı maddeler, o gıdanın besin değerini azaltır. Örneğin ıspanakta bulunan
okzalik asit, kalsiyumun vücut tarafından alınmasına mani olur. Bu nedenle
okzalik asitçe zengin olan gıdalarla yoğun olarak beslenildiğinde, vücudun
kalsiyumu bol gıdalarla takviye edilmesi gerekir.
Ispanak, semizotu, ebegümeci, pazı gibi gıdaların, kalsiyum zengini yoğurt ile
yenilme alışkanlığının kökeni veya bilinçli olarak başlatılıp başlatılmadığı,
insanların tat vermesi için mi yoksa sağlıklarını düşündükleri için mi bu
alışkanlığı kazandıkları bilinmiyor ama kalsiyum eksikliğini gidermesi açısından
yoğurt ilavesi son derecede yararlı ve sağlıklıdır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir